Selon l'Institut allemand du pain, plus de 3 000 types différents de pains et de produits de boulangerie sont vendus chaque jour en Allemagne. Cette diversité est un record mondial et fait partie du patrimoine culturel immatériel de l'Allemagne depuis 2014. Il existe de grandes disparités régionales au niveau de ces spécialités.

Les conditions géographiques et climatiques, mais aussi l'histoire mouvementée des différentes régions d'Allemagne, façonnent la culture du pain. Du bretzel de renommée mondiale aux riches pains complets et de campagne en passant par la biscotte ou le pumpernickel, en Allemagne la culture du pain a la bonne recette pour chacun. On utilise non seulement différents types de céréales (surtout le blé, le seigle et l'épeautre), mais aussi des méthodes transmises de génération en génération. Même les amateurs de sucré ont l'embarras du choix avec le vaste choix de pâtisseries alléchantes : le Hamburger Franzbrötchen, le Berliner Krapfen ou le célèbre Dresdner Stollen n'en sont que quelques exemples.

Vous avez envie d'y goûter ? Alors testez l'une de nos 16 recettes de pain, qui vous transporteront dans une découverte culinaire dans les 16 Länder allemands. Vous pouvez également les trouver dans notre Alexa Show Skill « La boulangerie allemande ».